据该县市场监管局工作人员介绍，小餐饮是指有固定店铺，符合餐饮服务即时制作、即时消费的基本特征，从业人员较少，规模较小，经营条件简单，未达到食品经营许可条件要求，但是经营食品符合食品安全卫生要求的小餐馆、小吃店、小饮品店等餐饮服务提供者。小餐饮为消费者提供了廉价、快捷、便利的服务，方便了群众生活。但由于近年来小餐饮监管立法相对滞后，监管力量不足，导致小餐饮多、小、散、乱的现象和无证经营问题越发突出，也给公众饮食安全带来风险和隐患。
随着《福建省食品安全条例》和《福建省小餐饮登记办法（试行）》的实施，今年2月份，柘荣县也制定下发了《关于认真贯彻落实福建省小餐饮登记办法（试行）、食品摊贩登记管理办法（试行）的通知》。柘荣县50平方米以下小餐饮经营户从此走出尴尬地带，取得合法“身份证件”，“三小”食品经营许可和监管也有法可依、有章可循。
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